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下面附上一則新聞讓大家了解時事
天然的尚好 多吃營養食物防早死
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【健康醫療網／記者蔡岳宏外電報導】現代人常因食物營養素攝取不夠，轉而補充營養品。日前美國一項世代研究指出，比起補給品，攝取足夠天然食物營養素，證實能降低早死風險。塔夫茨大學營養科學和政策助理教授Fang Fang Zhang表示，補給品對於無法從食物攝取足夠營養的人有效，但對正常人而言，應多吃蔬果等天然食物。美國營養與飲食學會建議，吃補給品民眾勿驚慌，應與醫師討論。
2萬人世代研究 天然食物防早死
根據《Science Daily》報導，該研究分析了20歲以上，共27,000名美國人，透過受試者自主回報24小時內飲食狀況，以及是否過去30天內曾吃過補給品，推估其攝取劑量，平均追蹤持續約6年。在研究期間，約有3,600人死亡，其中945人死於心臟病，805人死於癌症。至少超過一半的人坦承，至少服用一項補給品。
研究發現，由食物中適量攝入維生素K和鎂，可降低死亡風險；若從食物中適當攝取維生素A、維生素K和鋅，與降低心血管疾病死亡風險有關。然而若從補給品攝取相同營養素，卻沒有同樣效果。Fang Fang Zhang指出，雖然補給品有助於增加總營養素的攝取量，效果卻不等同食物來源。
部分補給品過量 與死亡風險有關
研究更顯示，透過補給品攝取過量鈣質，與癌症死亡風險增加高53%有關。但在食物中卻無此現象。Fang Fang Zhang告訴《時代雜誌》，身體可能無法清除過量的鈣質，然而，鈣質和癌症之間的聯繫仍然不明，需要更多的研究。此外，若不缺乏維生素D的人，仍然攝取維生素D補充品，死亡風險也會升高。不過，缺乏維生素D的人，吃補給品不影響死亡風險。
《現場科學》報導，補給品風險研究早有先例，2011年一項大型研究曾發現，維生素E補充品與男性前列腺癌風險有關。另一項20年研究也指出，老年婦女服用維生素E，死亡風險也會增加。
食物與補給品不同 有疑慮諮詢醫師
美國營養與飲食學會建議，民眾應從食物中攝取足夠營養，因為食物可能有些有益成分，如纖維，是營養補給品中缺乏的。
然而，某些疾病患者，可能無法從食物中獲得所有營養，因此需要營養補給品。例如，孕婦需吃葉酸或鐵劑，來預防畸胎並幫助胎兒生長。某些食物過敏或消化系統疾病的人，也有需求。學會建議，民眾在服用補給品前，應與醫生討論。
食用營養補給品的民眾不用恐慌，研究人員強調，依賴受試者自我報告的飲食評估，存在無法避免的誤差，加上其他干擾因子，未來仍需進一步研究。
參考資料：
1. Nutrients from food, not supplements, linked to lower risks of death, cancer.
2. Vitamins and Supplements Can't Replace a Balanced Diet, Study Says.
3. Vitamins from Food — Not Supplements — Linked with Longer Life.
4. Fan Chen et al. Association Among Dietary Supplement Use, Nutrient Intake, and Mortality Among U.S. Adults. Annals of Internal Medicine, 2019; DOI: 10.7326/M18-2478.
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越南飲料愛加蛋 雞蛋啤酒老外說讚
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藏身河內熱鬧古街區（Old Quarter）的一家數十年老店推出一款蛋啤酒，這或許不是傳統的蛋料理方式，但這款早餐店裡找不到的泡沫啤酒雞尾酒，卻讓食客豎起拇指說讚。
「江咖啡」（Giang Cafe）基本菜單上的這款飲品，由冰啤酒與加糖打發成鮮奶油狀的蛋黃打造而成，還加上提高口感層次的奶油點綴。
老闆阮志和（Nguyen Chi Hoa，音譯）說，他1999年發明這道食譜，好奇這樣的組合會出現什麼樣的滋味。
他在他鋪滿紅陶的咖啡店裡告訴法新社：「我為自己做了雞蛋啤酒…覺得還不錯，所以決定試試看其他人喜不喜歡。」
不過，在他受歡迎的菜單上，這款調酒並非戲劇性產品，現在在河內咖啡廳裡，雞蛋加糖打發做成的越南咖啡深受當地民眾和遊客喜愛。
阮志和聲稱他父親是在1946年發明雞蛋咖啡的配方，用蛋取代當時對多數越南人而言仍十分昂貴的牛奶，作為法國殖民者愛喝的卡布奇諾替代品。
牆上掛著黑白家庭照，阮志和在咖啡店裡表示：「窮人也能喝雞蛋咖啡，因為他們有很多雞，所以只要打顆蛋、加點糖攪拌在一起，就完成雞蛋咖啡了。」
阮志和的腳步沒停在雞蛋咖啡和啤酒，他還提供其他泡沫蛋飲料，例如：雞蛋蘭姆酒、雞蛋抹茶、雞蛋可可，甚至是雞蛋可口可樂。
為滿足顧客對飲料的需求，他的女兒每天早上要打1000顆蛋，整天都得用機器進行打發。
雖然阮志和有許多顧客從沒聽過雞蛋啤酒，但他說這些飲料贏得客人青睞，尤其是把啤酒當水喝的德國人，讓他一天賣出高達20杯。
一名馬來西亞觀光客說：「這非常特別，喝起來像是甜點加上啤酒。」
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